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為在奶粉脫敏領(lǐng)域充分發(fā)揮企業(yè)、高校的比較優(yōu)勢(shì)，南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室助理研究員胡月明指導(dǎo)下的科醇脫敏調(diào)研隊(duì)于10月20日與10月24日在指導(dǎo)老師陳芳的帶領(lǐng)下分別前往江西陽(yáng)光乳業(yè)股份有限公司和江西人之初乳品營(yíng)養(yǎng)有限公司進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研初步對(duì)接工作。

以實(shí)地體驗(yàn)為形式，扎實(shí)產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐基礎(chǔ)

10月20日，團(tuán)隊(duì)成員抵達(dá)江西陽(yáng)光乳業(yè)股份有限公司，檀朝立經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員實(shí)地參觀(guān)走訪(fǎng)了低溫牛奶自動(dòng)化流水生產(chǎn)線(xiàn)和高速自動(dòng)化常溫牛奶生產(chǎn)線(xiàn)，探明了從原料奶收集、儲(chǔ)存加工、消毒、檢測(cè)、罐裝等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工作原理，更進(jìn)一步明晰了脫敏牛乳產(chǎn)出的必經(jīng)流程；10月24日，團(tuán)隊(duì)成員到江西人之初乳品營(yíng)養(yǎng)有限公司進(jìn)行走訪(fǎng)調(diào)研，在恭志清總監(jiān)的陪同下參觀(guān)了人之初奶粉半自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間、小產(chǎn)車(chē)間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)室，以實(shí)地體驗(yàn)的方式粗略模擬了脫敏牛乳在進(jìn)入人之初后的小產(chǎn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程。通過(guò)沉浸式實(shí)地調(diào)研，一方面，團(tuán)隊(duì)成員借助公司沙盤(pán)、成品展覽、生產(chǎn)線(xiàn)等，很大程度彌補(bǔ)了在企業(yè)實(shí)況層面的桌面調(diào)研的不足，為順暢產(chǎn)學(xué)研合作奠定更深厚的調(diào)研基礎(chǔ)，另一方面，團(tuán)隊(duì)成員能夠更直觀(guān)地梳理兩大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈布局和運(yùn)營(yíng)模式，進(jìn)一步模擬脫敏牛乳產(chǎn)學(xué)研的大體流程。

▲團(tuán)隊(duì)成員實(shí)地觀(guān)摩企業(yè)車(chē)間生產(chǎn)線(xiàn)的日常運(yùn)作

以交流探討為核心，打通產(chǎn)學(xué)研基本堵點(diǎn)

在江西陽(yáng)光乳業(yè)和人之初實(shí)地走訪(fǎng)調(diào)研后，團(tuán)隊(duì)成員、陳芳指導(dǎo)老師、公司管理人員均就解決雙方在脫敏牛乳項(xiàng)目中“企業(yè)主導(dǎo)什么、校企融合什么、在哪融合、怎么深度融合”等產(chǎn)學(xué)深度融合相關(guān)問(wèn)題在辦公室開(kāi)展更深層次地交流探討。團(tuán)隊(duì)成員反饋了實(shí)驗(yàn)室脫敏牛乳的詳實(shí)狀況，并通過(guò)訪(fǎng)談形式明晰了江西陽(yáng)光乳業(yè)和人之初對(duì)于南昌大學(xué)實(shí)驗(yàn)室脫敏牛乳的要求與標(biāo)準(zhǔn)，獲取了脫敏牛乳市場(chǎng)潛力與市場(chǎng)實(shí)況的調(diào)研一手資料，明白了高質(zhì)量脫敏牛乳對(duì)于牛乳過(guò)敏嬰幼兒的重要性以及脫敏牛乳從實(shí)驗(yàn)室走向商業(yè)化的社會(huì)價(jià)值與意義。此外，團(tuán)隊(duì)成員提出了初步的產(chǎn)學(xué)研融合商業(yè)模式，和管理人員、導(dǎo)師就脫敏牛乳商業(yè)細(xì)節(jié)和市場(chǎng)細(xì)況深入交流探討，完善了脫敏牛乳校企產(chǎn)學(xué)融合的商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)布局，進(jìn)一步打通了脫敏牛乳產(chǎn)學(xué)研深度融合的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)和難點(diǎn)。

▲團(tuán)隊(duì)成員與導(dǎo)師、企業(yè)管理人員在辦公室進(jìn)行交流探討

通過(guò)企業(yè)調(diào)研，科醇脫敏調(diào)研隊(duì)在沉浸式體驗(yàn)、互動(dòng)式探討過(guò)程中，明晰了脫敏牛乳產(chǎn)學(xué)研的必要性和可行性，梳理出產(chǎn)學(xué)研的關(guān)鍵步驟和商業(yè)模式，為脫敏牛乳產(chǎn)學(xué)研奠定了深厚的調(diào)研基礎(chǔ)。未來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員希望能夠發(fā)揮經(jīng)管+醫(yī)學(xué)+食品的多學(xué)科背景組合優(yōu)勢(shì)，助力南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室脫敏牛乳產(chǎn)學(xué)研深度融合，真正將實(shí)驗(yàn)室的科研成品商業(yè)化，讓科研的進(jìn)步和發(fā)展給中國(guó)乃至世界受牛乳過(guò)敏的家庭提供更安全更優(yōu)質(zhì)的奶制品。

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編    輯：巫艷萍

責(zé)任編輯：程慧萍